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小伙伴们,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到硬脂酰乳酸钙方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于硬脂酰乳酸钙的相关内容。

1、硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。

2、具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，主要应用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。